| עוגיות שקדים נראו לי מושלמות לצורך כך | כבר שלושה שבועות שכולנו בבית, ופתאום צריך להאכיל את כל המשפחה, כל הזמן |
|---|---|
| לגבי ערבוב החמאה+ סוכר, לערבב רק עד איחוד מספר שניות או במהירות גבוהה 3 דקות עד לתערובת תפוחה ובהירה? אז כמובן שהחלטתי לשחק עם המתכון ולהכין שוב עוגיות שקדים ולצלם לכם, שגם אתם תוכלו ליהנות ממנו | פירורי מעט או בכלל לא? לאחר האפייה הן ממש שבירות ומתפוררות, ומתייצבות רק לאחר שמצטננות? נפח קצף החלבונים ירד קצת בגלל הכובד של השקדים אבל התערובת עדיין תהיה בהירה וקצת אוורירית |
חשוב לצפות את הכדורים בשכבה נדיבה של אבקת סוכר ולכן אחרי הגלגול הראשון גלגלו עוד קצת באבקת הסוכר שיהיו כדורים לבנים מאבקה.
| אם תוכלי להסביר ולפרט איך הבצק אמור בסוף להיראות | לאחר החמאה+ הסוכר, כשמוסיפים את שאר המצרכים , באיזה מהירות וכמה זמן מערבלים? מוסיפים את השקדים ומערבבים בעדינות בתנועת קיפול עד שלא רואים כתמים לבנים של קצף החלבונים |
|---|---|
| מצפים מכל צדדיו ומגלגלים לכדור | מדוע זה קורה האם צריך כאן לשים את הבצק חצי שעה או שעה במקרר כדי למנוע זאת? והן יצאו כל כך יפות וטעימות בטירוף שמצאתי עצמי מכינה אותן שוב ושוב |
אופים בטמפרטורה של 180 מעלות למשך כ- 12-15 דקות עד שהעוגיות משחימות מעט ומקבלות דוגמת שלג.