| קמח כוסמת- הכוסמת הוא זרע רך יחסית, ולכן אפשר להכין ממנו קמח ע"י טחינה פשוטה בבלדר סביר, בניגוד לדגנים אחרים המצריכים מכשור מקצועי יותר |
מעט על כוסמת: כבר הסכמנו על כך שהעולם נחלק לשניים: האוהבים והלא אוהבים — עכשיו נשאר רק לסווג את הרשימות מתחת לכותרת: אחד המאכלים השנויים יותר במחלוקת היא — יש המתענגים מהמאכל, ומגלגלים על הלשון זכרונות מבית אמא וסבתא גם ויש את אלו שלא מצליחים להבין, איך אפשר להכניס לפה את המאכל הכל כך דומיננטי בניחוחו וטעמו… כמכילה כמות גבוהה של סיבים תזונתיים ודלה בשומן, מתאימה הכוסמת לאנשים בעלי פרופיל שומנים גבוה LDL ונתונים חדשים מעידים על כך שהכוסמת יעילה לסוכרתיים, משום שהיא אינה "מקפיצה" את האינסולין |