| קל להבחין שמחבתות מיציקת ברזל הן כבדות יותר, והגימור שלהן מחוספס יותר — אולם שני סוגי הכלים הם רב גוניים, ומתאימים כמעט לכל דבר שתרצו לטגן ולבשל מחבת ברזל טבעי דק מכיוון שהוא נבנה מיריעות של מתכת, לא יצוק כמו יציקת ברזל, ולכן הוא קל יותר, מתחמם במהירות, והמשטח שלו חלק יותר ויהיה בעל תכונות נון סטיק טובות יותר לאחר הטיפול בו למחבת ברזל טבעי גם קל יותר לבנות את שכבת המגן ב- Seasoning - ממש תוך דקות ספורות, וכשזה נעשה כהלכה האיכות שלה תהיה ממש פנטסטית כך שהמזון יחליק מתוכה ממש בקלות רק תיזהרו לא להתפתות ולהלהיט אותה לחום גבוה מידי צורת הדופן של מחבת ברזל יצוק היא כמעט לחלוטין אנכית, בעוד שבמחבת הברזל הטבעי הדפנות מעוגלות והמחבת מתאימה יותר לטיגון ולהחלקת המזון מן המחבת לקוחות רבים שואלים אותנו כמה כבד מחבת ברזל טבעי? אבל אולי החלק הטוב ביותר של ברזל יצוק הוא שזה יכול להיות כל כך יקר לקנות |
למרות שזה דורש קצת טיפול - מדיחי כלים עושים דברים נוראים לתיבול וזה לא נהדר לבישול מאכלים חומציים, כשהם נוטים לחלודה אם כי זה בקלות קבוע בתיבול מחדש - מחבת מברזל יצוק היא וצריכה להיות אחת מציוד הציוד הבסיסי שיש לכל הטבחים במטבח שלהם, יחד עם סכין שף חדה, קרש חיתוך טוב ומרית |