| צילום: נמרוד סונדרס טכניקה: המלחה כשאנחנו קונים או מזמינים הביתה כרוב, המרכיב העיקרי במשקלו הוא מים, 92% ליתר דיוק | זרעי כוסברה וכמובן זרעי חרדל יכולים לבוא במקומו או בנוסף |
|---|---|
| חברי הכרוב לסלט הראשון: חמוציות, פקאן, חרדל | בתור טבח, המחמאה הכי גדולה שיכולתי לקבל היא שלקוח יבוא ויגיד שמה ש אני הכנתי יצא טעים |
צילום: נמרוד סונדרס תיבול של סלט כרוב סוגיה חשובה לסלט כרוב מוצלח היא התיבול: כרוב מאוד אוהב חומץ ומיץ לימון, ובשביל לאזן אותן חשוב להוסיף גם אלמנט מתוק — סוכר חום, סילאן ואפילו דבש.
19| עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות עד ההגשה | לאחר שלב זה אפשר לעקוב אחרי המתכון כמו שהוא כתוב — לחתוך, להשרות במלח, לסחוט ומשם להמשיך להכנת הסלט |
|---|---|
| יש אנשים שאוהבים מאוד לבשל, וגם רוצים לעבוד בזה, ויש אנשים שאין להם תמיד זמן, רצון או יכולת לבשל | לעוד מצוינים: אם אתם אוכלי אורגני… תחשבו כמה תולעים אתם אוכלים, ריסוס עוד אפשר להוריד על ידי שטיפה טובה או השריית הירק במי סבון, אבל תולעים שנמצאים בתוך הירק, בתוך הורידים של הכרוב או החסה, בין העלים של הכרובית או האקטישוק והרשימה עוד ארוכה… אין אפשרות להסיר א תהתולעים בשום דרך — רק על ידי ריסוס |
ממלאים קערה גדולה במים ומערבבים פנימה כפית גדושה מלח ואפשר גם שלוק חומץ שמים בפנים את הכרוב ומוודאים שהמים מגיעים לכל פינה.
2