| בקומה הראשונה התגוררה משפחה שהייתה בבעלותה קונדיטוריה בשכונת ממילא דאז כן, ממש איפה שהיום נמצאת שדרת החנויות היוקרתית ואב המשפחה שימש כקונדיטור הראשי שלה | מקום שהוא מאוד אישי ופרטי שיאפשר לי להביא לעולם את מה שאני הכי אוהבת לעשות, אבל יחד עם זאת מקום שהוא של כולם, של כל מי שיש בו אהבה לאפייה |
|---|---|
| אישית פחות ממליצה על הממרחים שנמכרים ברשתות השיווק, אני מעדיפה לקנות ממרח חלבה בחנויות לצורכי אפייה ולטעום אותה לפניי השימוש כדי לוודא שהיא אכן טעימה ומוצלחת | סיומת מתוקה לארוחת ערב חג וגם לבוקר ליד כוס קפה |
| קיימים הבדלים משמעותיים בין הסוגים השונים | התערובת נוטה להתקשות ככל שהיא מתקררת, אם היא לא נוחה למריחה ניתן לחמם אותה מספר שניות במיקרוגל עד שהיא מתרככת |
|---|---|
| נשמן משטח עבודה ונחלק את הבצק לשניים | בצד כל העוגות החגיגיות והמרשימות, עשירות בקרם, בשכבות ובמרקמים, תמיד יש מקום לעוגה זריזה, מהירה וקלת הכנה |
מעבירים לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה שבמרכזה רינג או קערת זכוכית בקוטר של 5-6 ס"מ.
23| נפזר טיפה קמח בדפנות הקערה ונרים את הבצק ונכין ממנו כדור חלק | מגלגלים את הבצק מחלקו הארוך יותר לגליל מהודק, מסירים את השוליים הלא אחידים, חוצים את הבצק לשניים, כל חצי מחלקים שוב לשניים לקבלת 4 חלקים שווים |
|---|---|
| אבל מכיוון שקצת קשה לי להסתפק בעוגה הפשוטה עליה גדלנו, הלכתי על עוגה חגיגית, עם מספר שכבות ובטעמים של… |