| מכינים מרינדה מחרדל, דבש שום ופלפל — ומשרים ל-24 שעות נוספות | לפני העישון או הצליה אני ממליץ לקשור את הנתחים בחוט קצבים |
|---|---|
| אם נתקלת בחזה עוף עם קצת ריח, השרייה במיץ לימון כוס מים עם 3-4 כפות מיץ אמורה לנטרל את הריחות בדיוק כמו בדגים ראי כתבת החריימה לעוד הסברים בהצלחה! סוגרים את השקית ומעסים את חזה ההודו עם הנוזלים | את ה"פיניש", הזיגוג שנתתי לפסטרמה, החלטתי לעשות הכי פשוט שיש |
הגשה: מתירים את החבל מהנתח ופורסים דק ולרוחב בעזרת סכין חדה שאותה כדאי להשחיז לפני הפריסה.
| היו לי שני משקלים של חזה עוף | זה לא פונקציה של "מתי תחסל" אלא איך תכין |
|---|---|
| אז הנה, חזרתי, ואני רוצה לתת לכם מתכון ממש קל לפסטרמה הודו ביתית, בריאה וטבעית | אפייה בשקית קוקי אטומה לאחר שאיבת אוויר סטייל בישול בוואקום |
בתפריט: מלפפונים מוחמצים בכל זאת, זו העונה , לאבנה וחומוס ביתיים, אנטיפסטי למיניהם ומעל לכול- פסטרמה תוצרת בית.
27| בדרך כלל רולדות שכאלו מטוגנות או אפויות | אל תוותרו על שלב ההשרייה |
|---|---|
| אבל אשמח אם תוכל לסייע | אז יכול להיות שהתנור שלך פשוט קצת יותר חזק ולכן ייבש את החזות יותר מדי הם גם לא אמורים להיות משוטחים |
בהצלחה ואם צריך עוד הכוונות אני פה מתכון מנצח! לאחר שעוברת תקופת זמן מסוימת לפעמים ימים, לפעמים שעות — תלוי מאוד באיכות ובטמפרטורת השמירה על הבשר לאחר השחיטה אנזימים שנמצאים בבשר וחיידקים שמגיעים מבחוץ מפרקים חלק מהתרכובות שיש בו וכתוצאה מכך נוצר הניחוח ה"עופי" שאת מתארת.
24