| בוחשים פנימה אמרטו או תמצית שקדים לפי הטעם, מצננים | בנוגע לקרם- הוא אמור להיות מתוק במידה אך להתאזן עם מתיקות העוגה והסירופ, וכמובן שלא אמור להיות לו טעם מוזר- טעם של קרם עשיר בטעם וניל עם נגיעה של דבש |
|---|---|
| תודה על השיתוף המתכונים בבלוג והעצות שמצילות את המצב — שאפו היי | צריך שהקערה כמובן תהיה כפולה לפחות מגודל הבצק כדי שיהיה לו לאן לתפוח |
| אם לא תפח מספיק בזמן שהקצבת לו במקרר, אין בעיה להוציא אותו לטמפרטורת החדר גם בתום 5 שעות או 4 שעות כדי שימשיך לתפוח בטמפרטורת החדר ויאיץ את ההתפחה | או שמצפים את העוגה בשכבה דקה של שקדים לפני האפייה ותוך כדאי האפייה מוסיפים שכבות נוספות של הציפוי? אני לא שימנתי אותו והעוגה יצאה החוצה בלי בעיה, אבל אף פעם לא מזיק לשמן |
|---|---|
| בכל מקרה בפעם הבאה במידה והקרם מתקבל לך דליל מדי, אפשר תמיד להוסיף פנימה קצת אינסטנט פודינג בדקה התשעים שיתפקד כמייצב קצפת ויוכל לייצב את הקרם | בהצלחה וחג שמח נשמע ששכבת השקדים השחימה מוקדם מדי בשלב האפייה בעוד בצק השמרים עדיין לא היה מספיק אפוי |
| לציפוי שקדים בדבש: מבשלים בסיר קטן סוכר, דבש, חמאה ושמנת להקצפה עד שהחמאה נמסה והתערובת מגיעה לרתיחה | בנוגע לעובי הבצק- צריך לרדד לעלה שיהיה גדול ממש בסנטימטר גג מהתבנית ולקרוץ, רק כדי שיתקבל עיגול מושלם |
|---|---|
| הכנתי את העוגה לחג והכל הלך כמו שצריך בלי טעויות | מקציפים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג לקרם יציב ומורחים על המחצית התחתונה של העוגה |