| الخطوات: نأخذ محضرة للطعام، ثم نقوم بفرم الحمص والبصل بداخلها، ثم نضيف اليها مسحوق الخبز ثم نضيف الملح والماء للعجن بحيث تتشكل لنا عجينة متماسكة ثم نخرجه ونفرغه في وعاء، ثم نقوم بتغطيته ثم نترك نصف ساعة | ضعي عجينة الفلافل في طبق وغطيه واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل |
|---|---|
| ملعقة واحدة كبيرة من الكمون والكزبرة مطحونة | طريقة عمل الفلافل في 45 دقيقة - وصفة 2021 فطور شرقي طريقه عمل الفلافل على الطريقة السورية |
في العراق، يستخدمون الحمص، ويستخدمون الخبز التقليدي والخاص مع اضافة التوابل الهندية في شطيرة الطعمية التي تعطي الطعمية نكهة خاصة مما يجعلها مختلفة عن باقي الدول العربية الأخرى ، والفلافل او الطعمية مصنوعة بشكل رئيسي من الفول أو الحمص المنقوع لفترة في الماء قبل طحنه، وعجنه بالبصل والثوم والتوابل ثم قليه بالزيت على شكل أقراص، ويضيف البعض إليها البقدونس والفلفل الحلو وبذور السمسم.
12| من غير المثير للجدل أن الطعمية طبق عالمي وهو شائع في مصر، فلسطين والأردن ولبنان وسوريا | الوصفة الثانية: المكونات: كوبين من الحمص المنقوع يتم وضعه في الماء مدة 24 ساعة |
|---|---|
| فائدة: في حال عدم توافر قالب الفلافل، يمكن ببساطة تحضير الفلافل بشكل أصابع | تختلف طريقة التصنيع بين مصر وبلاد الشام |
| بصلة واحدة بعض الفصوص من حسب الدوق | يعتقد البعض الآخر أن الطعمية معروفة لأول مرة في فلسطين وتطورت مع مرور الوقت لتكتسب الطعمية شكلها الحالي، ويدعم هذا الرأي عدد من الفلسطينيين |
|---|---|
| هناك الكثير من وصفات الطعام المقلية التي تحتوي على الخضار كمكون رئيسي حيث تعد الفلافل من أشهرها في الشرق الأوسط | أساسها مصنوع من الحمص أو الفاصوليا والخضار الورقية وزيت الزيتون والبصل والثوم والكزبرة والتوابل التي جعلت الطعمية طعامًا مناسبًا وصحيًا سريعًا لمن يبحثون عن الوجبات السريعة تحتوي قطعة الفلافل من الحمص أو الفاصوليا أو كليهما على البروتين عالي الجودة وهو عنصر غذائي مهم للجسم والعظام وتساهم الطعمية في تزويد الجسم بمضادات أكسدة عالية بسبب الكزبرة والمورق الأخضر حيث تحتوي الخضار والثوم على مواد حمض الجسين المفيدة للجسم والتي تقوي جهاز المناعة وتحميه من أخطار اي مرض قلبي |
بالإضافة إلى كمية صغيرة من الدهون والسكر، فإنه يحتوي أيضًا على فيتامين ب وفيتامين ك وفيتامين أ وبيتا كاروتين، بالإضافة إلى احتواء الفاصولياء على هرمون النوم الذي يساعد على تزويد الجسم بالطاقة والانتعاش وتقليل الإمساك بسبب ارتفاع الألياف ويعزز حركة الأمعاء وأخيراً يساعد على طرد السموم والفضلات من الجسم.
15