| ومن جهة أخرى فإنَّ الفاكهة المجففة تحتوي على كميات أكبر من الألياف ومضادات الأكسدة مثل الفينولات، مقارنةً بالفاكهة الطازجة، وتساعد الألياف على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، والسّمنة، كما أنّ الأشخاص الذين يتّبعون حمية غذائية غنية بمصادر الفينولات النباتية يقلّ لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب، ومرض السكري مقارنةً بغيرهم | ويحتوي على الألياف الغذائية بوفرة مما يساعد على علاج الإمساك، وعلى الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والفسفور |
|---|---|
| من الممكن الاحتفاظ بالفواكه المجففة لفترة أطول من الفواكه الطازجة، وهي من المقرمشات العملية التي يمكن تناولها في كل مكان | وعن فوائد الفواكه المجففة، فإنها مليئة بالفيتامينات والبروتينات والألياف الغذائية، وهي بديل عالي الفائدة للوجبات الخفيفة المليئة بالسعرات الحرارية، ويعتبرها خبراء التغذية بديلًا صحيًا للحلويات في رمضان |
في أيامنا هذه يتم إجراء عملية التجفيف صناعيًا في أفران كبيرة، حيث تضاف المواد الحافظة للفواكه بالإضافة للألوان والمنكهات، كل هذا بهدف إطالة عمر الفواكه الافتراضي وجعلها أكثر جاذبية للعين.
| المشمش المجفف: مصدر للبوتاسيوم فيعمل على تنظيم ضغط الدم | |
|---|---|
| تُحفز فقدان وزن الجسم الزائد : وجدت نفس الدراسة السابقة أن الأشخاص الذين تناولوا الفواكه المجففة بإنتظام كان وزنهم أقل من أولئك الأشخاص الذين لم يأكلوا الفواكه المجففة | التوت المجفف الحضض : يحتوي التوت المجفف على 18 نوعاً من الأحماض الأمينية ستة أضعاف حبوب لقاح النحل كما أنه يحتوي على المعادن مثل الزنك و الحديد والنحاس والكالسيوم والسيلينيوم كما أنه مصدر غني بمركبات الكاروتينات مثل اللوتين والزيكنسن للحفاظ على صحة العين ، كما تساعد المركبات مثل البيتين والصابرون على إزالة السموم من الكبد والتخفيف من مشاكل الدورة الشهرية |
هل هناك تجفيف صحي و أخر غير صحي؟ نعم, أن إنتاج الفاكهة المجففة بكميات تجارية, و بشكل جميل يجذب المستهلك, جعل المصانع تستخدم بعض الإضافات التي يجب علينا التأكد من عدم وجودها عند شراء الفاكهة المجففة, فمثلا تضيف بعض أنواع المحليات و خصوصا في الفاكهة اللاذعة المذاق مثل الكرز, و هذا ما يجعلها فعلا أغنى بالسكر و السعرات الحرارية, و كذلك تضيف بعض المصانع مادة الكبريتيت, من أجل المحافظة على شكل الفاكهة الجميل, و المطابق للفاكهة الطازجة, وهذه أيضا مادة غير صحية, لذلك فإن الفاكهة المجففة الذابلة, و التي تغير لونها عن لون الفاكهة الطازجة هي صحية أكثر.
25| يمكنك الرجوع إلى مقال لقراءة المزيد من المعلومات حول فوائد التين المجفف | كما أن سعراته الحرارية منخفضة جداً، إضافة إلى كونه غنياً بفيتاميني "ج" و "ب" والبوتاسيوم والليكوبين، وهو عنصر يقي من السرطان |
|---|---|
| يلقّب بملك الفواكه المجففة بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرّة والأمراض المختلفة | تدخل الفواكة المجففة في إعداد أصناف عديدة من الأطعمة، مثل الحلويات والكيك وتزين بها بعض الطبخات مثل الأرز أو تؤكل كطبق جانبي مع تشكيلة من المكسرات |