| מבשלים על אש גבוהה, מידי פעם מערבבים | צילום: istockphoto ההגשה את הסושי המוכן לעולם לא מגישים כמו שהוא |
|---|---|
| בסיר אורז חשמלי אופן ההכנה הוא אוטומטי, וצריך רק להשאיר אותו סגור כ-10 דקות אחרי גמר הבישול | מסדרים לאורך האצה, על האורז, 60 גרם של דגים ו-40 גרם ירקות |
במידה ומשתמשים בסיר אורז חשמלי אופן ההכנה הוא אוטומטי לכן כשהאורז מוכן הסיר מסיים אוטומטית לעבוד לאחר שהוא מסיים, נשאיר אותו סגור כ- 10 דקות ורק אז נפתח אותו.
9| מרטיבים את הידיים, לוקחים חופן קטן של אורז ומשטחים באופן אחיד על הצד המפוספס של האצה | לאורז המתאים לסושי קוראים קלירוז, והוא גדל באוסטרליה ובקליפורניה |
|---|---|
| פיזור תחמיץ הינו תמיסה של חומץ אורז עם סוכר ומלח | בישול האורז את האורז יש לבשל תחילה על אש גבוהה תוך כדי עירבוב מדי דקה-דקתיים, לאחר שהגיעו המים לרתיחה, לכסות את הסיר כן זה הכרחי, אחרת האורז מאבד נוזלים ולהנמיך ללהבה נמוכה גם זה הכרחי, אחרת ישרף כל העסק |
הסיבה היא שאנחנו רוצים שהאורז יספח לתוכו את כל הנוזלים, ואם נפתח את הסיר האדים יתנדפו, במקום להיספג באורז.
23