| تسلق البيضة وتقطع قطعا صغيرة | وقت تجهيز الفطيره ندهن الطاوله بالزيت ونفرد قطعه من العجين لدرجه رقيقه و شفافه جداونمطها من الحواف ونضعها في صينية الخبز ونرشها بالسمن ونفرد قطعه أخري ونضعها فوق الأولي وندهنها أيضا بالسمن وهكذا حتي عشر قطع للفطيره الواحده وكل مره نرش السمن |
|---|---|
| الشوربة الحارقة المقادير 6 حبات كبيرة بصل أخضر أو أصفر +6 حبات ثوم +2 حبة فلفل أخضر بارد +علبة أو علبتين عصير طماطم أو ما يعادله بصورة مطحونة أو أربع حبات طماطم +حبة ملفوف كبيرة +حزمة الكرافس، اختياري +يمكن إضافة عبوة من خليط الشوربة الجاهز الطريقة توضع الخضار المقطعة في وعاء كبير | تفردون العجينة وتقطعونها دوائر بالقلاص او القطاعه |
ثم يعجن معها 3 كاس دقيق , بعد العجن ترش بالدقيق , وتترك لتخمر لمدة ساعة و نصف.
15| صفييهم من الماء جيدا وخليها شوي بالمصفاي لتجف | طريقة العمل : يغسل الرز وينقع بالماء الدافئ |
|---|---|
| كفتة البطاطس بالجبن المقادير 6 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة +1 علبة جبن أبيض مالح حجم صغير +3 بيضات للتغطية كمية من البقسماط خبز ناشف مطحون +زيت للقلي خس مقطع وشرائح من الطماطم والخيارللزينة الطريقة يهرس البطاطس حتى ينعم ثم نقوم بعمل كور صغيرة ثم نفردها براحة اليد ونحشيها بالجبن المالح ثم نكورها ونغمسها في البيض وتغلف بالبقسماط ونتابع حتى ينتهي المقدار |
بعد ذلك توضع الفليفلة الخضراء المقطعة مثل الدجاج لاصغيرة ولاكبيرة.
7