| שאלה: ניראה מושלם ,במה את ממלא? מוציאים מהתנור ומיד מכסים במגבת מטבח עד לצינון כמעט מוחלט | רגע לפני שמכניסים את התבנית לתנור, הופכים בעדינות בעזרת מרית כל עלה בצק, כך שפניו יפנו כלפי מטה, אל התבנית |
|---|---|
| גם השחרור של עלה הבצק מסייע ביצירת הכיס | מחברים את וו הלישה, מוסיפים את שמן הזית ומפעילים את המיקסר על מהירות נמוכה |
| לאחר שמוציאים את הלאפות מהמחבת, עוטפים במגבת בכדי לשמור על רכות הבצק | מוסיפים את המלח והסוכר ומערבבים היטב |
|---|---|
| תוך כדי פעולת המיקסר מוסיפים בהדרגה את המים הפושרים, עד לקבלת בצק רך | שני האלמנטים האלו ישפיעו על הכיס שנוצר במהלך האפייה |
מרימים ומותחים מעט את שולי הבצק בתנועות סיבוב.
| מצרך יסוד בכל בית צילום: חן שוקרון, אוכל טוב אף על פי שאני מרבה לאפות ו וממעטת לקנות כאלו מוכנים, הכנה של פיתות בבית תמיד נראתה לי פרויקט מורכב מדי, כזה שמצריך תנאים שבמטבח הביתי קשה להשיג | שאלה: מה זאת אומרת מי סודה? מתכון: לאפות ביתיות טעימות וטריות מצרכים כוס חד פעמי חם 4 כוסות קמח כף וחצי שמרים יבשים כף דבש 3 כפות שמן זית חצי כוס מי סודה כוס מים פושרים חצי כף מלח אופן הכנה ללוש היטב את כל המצרכים עד לקבלת בצק רך ונעים להתפיח שעה ואז ליצור עיגולים בינוניים ולהתפיח רבע שעה לרדד לעיגול גדול לא כ"כ דק ולשים במולטי שף אפשר גם במחבת רגילה ולהפוך כל צד עד שנהיה מוכן אין צורך לשמן את המחבת שאלות ותשובות שאלה: כמה עיגולים יוצא מכמות הקמח הזאת? בינתיים מחממים את התנור ל-220 מעלות |
|---|---|
| אפשר ומומלץ להיצמד לתנור בדקות הראשונות כדי לראות איך נוצר הקסם ועלה הבצק מקבל כיס תפוח | הסנדוויץ' של ארוחת העשר היה לרוב פיתה מלאה בכל טוב, והפיתות שאמא שלי נהגה להכין עבורי בכל בוקר עם חביתה ועגבנייה ליוו אותי גם בחלק מהשירות הצבאי, ואפילו בשנה הראשונה באוניברסיטה |
תשובה: אם את עושה על הגז אז אש בינונית, אם בסיר חשמלי יש המון סוגי סירים אז קשה לומר אבל חום בינוני.
6