| במידה והפרשתם מהר מדי בצק מהמחמצת, הפנקייק עשוי להיות מעט מר מהסודה בגלל מחסור ב"קונטרה" חומצית לסודה | משמנים מחבת בעל ציפוי שלא נדבק עם מעט חמאה, ומשמנים רינג לפנקייקים חשוב לשמן היטב כדי שהפנקייק לא יידבק! ייתכן ובמצבי מחמצת שונים ובכמות גדולה נקבל תפיחה כלשהיא, רק מהמחמצת |
|---|---|
| מה שכן, אפשר לנסות להוסיף יותר מחמצת ולתקן | אנחנו רוצים את המחמצת די חמוצה בשביל אפקט התפיחה |
מניחים כ- 15 דקות על השיש או במקרר כדי לתת זמן לאבקת האפייה לפעול ולגרום לפנקייקים להיות תפוחים ואווריריים.
22| כלים: מחבת טפלון או בעל ציפוי שלא נדבק רינג לפנקייק אופן ההכנה: 1 | מה שכן, לא צריך להתאמץ, לרוב המחמצת תהיה במצב הזה |
|---|---|
| דבר שלישי יכולה להיות בריאותית, אך בזה ניגע במאמר אחר שיגע ביתרונות הבריאותיים של המחמצת | אז בכלל לא תתקבל תפיחה ונקבל חתיכת גומי |
האם ניתן להשתמש רק במחמצת בלי סודה? מתכון פשוט וקליל להכנת פנקייק קמח מלא טבעוני מדהים, מתאים במיוחד לארוחת בוקר, לילדים ולכל המבוגרים.
8| אז אחרי שלמדו הרבה אודות והמדע סביבו, הגיע הזמן לדודבן שבקצפת, פנקייק עם מחמצת | מערבבים בקערה את החומרים היבשים |
|---|---|
| ואם נוריד את כמות המחמצת ביחס לשאר הרכיבים? או יותר נכון שאריות מחמצת שלרוב נזרקות מחוסר שימוש בעת רענון המחמצת | אם כי יצא לנו פנקייק ממש חמוץ |
מלבד סיבות אלה המחמצת גם עשויה לתת לפנקייק טעמים מעניינים, אם כי עדיף לא להגיע למצב שהפנקייק חמוץ מדי, עדיין מדובר בפנקייק… אז אם ככה המטרה שלנו בגדול היא למצוא איזון בין כמות החומצה המחמצת לבסיס מעט סודה לשתיה.
20