| הסעודה המרתקת הזו הכילה מנות רבות ומגוונות: למנה ראשונה טעמנו את מובילי המטבח האסיאתי בישראל השף בועז צעירי ולצדו הכוכב העולה מידן סיבוני שהציגו סושי יפייפה עם פרחים | סיבוני כאמור נבחר על ידי הקשוח והפרפקציוניסט שבחבורה, גרניט, מבעלי מסעדת "מחניודה" הירושלמית ועוד שורת מסעדות בבירה |
|---|---|
| בן אדרת והשפית שירה רוטמן דגן הגישו למשתתפים בריקט זהוב עם ביצת עין, ותפוח אדמה מנחם במיוחד | אני חושב שיבנה עד כה הייתה בנישה כזאת של עיר טובה לגדל בה ילדים, חינוך טוב, עיר יפה, אני אגב מאוד פטריוטי, מאוד אוהב את העיר שלי |
| מה אתה הכי אוהב לאכול? דווקא עושה רושם שלז'אנר הזה דרוש סיפור קורע לב | אני חייב להגיד שאין לי סיפור חיים מרגש או מטורף, אני לא יכול להגיד שההורים שלי עשו לי ככה או ככה, אבל אני מיוחד בדרכי שלי" |
|---|---|
| הם נעזרו בשני הסו-שפים קהן ראל, אליחנן מלכיור ועומר עלווין | מסעדות שף נוהגות לדרוש לרוב מחיר מופקע על מנה קטנה ולא משביעה |
אז אתה מכין אוכל שהוא לא אסייתי? ביום שהתחלתי לעשות סושי למשפחה ולחברים, הבנתי שאני אוהב את זה, שזה נותן לי סיפוק, ואני מחפש את הסיבה למסיבה כדי להכין.
4| השף שאול בן אדרת ריתק את ההמולה בשריקות ובצעקות, והסביר איך זורים מלח, איך יוצקים שמן זית והמון אהבה למנות שלו | אבל על בסיס התחביב החדש נוצר הקשר שלי עם אוריאל אשרוב |
|---|---|
| בקרוב הוא מתכנן לפתוח מסעדה משלו | אני פניתי כמובן לעמדה של השף דודו ביטון, שם מצאתי את מנת הבשר שלי: מדליוני בשר הראש שעברו בישול בוואקום והיו בעלי טעמים עוצמתיים של בשר ופורט |
היה זה השף בעל כוכבי המישלן מושיק רוט שהגדיל לעשות ואמר שמנתו של סיבוני, "שלכת ביפן" המורכבת מדגים וירקות טריים, הינה ברמה של מסעדת שלושה כוכבים בטוקיו, בעוד השף הקשוח אסף גרניט צועק ברקע "יש, יש, איזה כיף שזה קרה! מידן בחר להתמקצע ולהתפתח בתחום הסושי, אחת האהבות הגדולות בחייו.