| לחמם תנור ל 180 מעלות כ 10 דקות מראש | בסוכר החום יש מולסה סירופ סמיך וכהה הנוצר בתהליך זיקוק הסוכר , היוצרת טעם וארומה ייחודיים |
|---|---|
| כלי אטום - יש לאחסן את העוגיות בכלי אטום ובטמפרטורת החדר | הקפידו לרכוש תמצית וניל טובה והשתמשו בה בהתאם להוראות על האריזה |
| אפשרות שנייה היא חירור הבצק במזלג | שאלה: אפשר שמן במקום החמאה? על הבצק פריך מורחים שוקולד נוטלה מפזרים עוגיות אוראו מעל ומגלגלים |
|---|---|
| המטרה: לכתוב יחד אתכם את ספר מתכוני העוגיות הישראלי האולטימטיבי | לחילופין — דוקרים את כל שטח הבצק במזלג |
| ממש לא ההכנה קלה ופשוטה וזאת עוגה שרק רוצים לאכול ממנה שוב ושוב | שאלה: צריך לתת לבצק תפיחה? בצק פריך צריך מנוחה לאחר רידוד,מילוי וגלגול ובנוסף זה עוזר למרקם פריך רויטל - המערוך המקפץ שלום יעל ראשית הבצק ממש לא שומני על יותר מחצי קילו יש בסך הכל 100 גרם חמאה וחצי כוס שמן! עוגיות מגולגלות במילוי תמרים ואגוזים מבצק פריך מעולה אותו מרדדים וממלאים בממרח תמרים ואגוזים קצוצים |
|---|---|
| אני ממתינה שיתקרר שמה שכבת שוקולד בכל עוגייה סוגרת עם עוגייה נוספת אני רואה שאין מצב למלא את הצנצנת העוגיות אפילו לא יגיעו אליה | עכשיו אני מתלבטת מה להכין או? יש לי מתכון שקוראים להן בספרדית פרנג'ולס דה דולסה |
לפי אותה שיטה מכינים: קלתית לימונית: מוסיפים לבצק עם הביצה קליפה מגוררת מלימון אחד.
5