| ספרו לי בתגובות או ב! הנה הסיפור בקיצור ילידי יבשת צפון אמריקה, באזור שהוא היום החוף הצפון מזרחי של ארצות הברית, גילו כי לחמניות שצמחו בשכונה יש פקעת עבה שנהיית טעימה אחרי וגם לפני בישול | תפוח האדמה הירושלמי הוא נטול שומן, כך שלא צריך לדאוג לגבי הכמויות |
|---|---|
| הנה לפניכם תוספת צמחונית מנצחת שיכולה ללוות בכיף גם צלי בשר וגם מנות צמחוניות | פלפל אנגלי, לא פלפל אלא הדס ולא אנגלי אלא ג'מייקני, ותרנגול הודו, אמנם תרנגול אבל מארצות הברית, לא מהודו |
לעתים, יש מי שאומרים שטעמו מזכיר תפוח אדמה מתקתק, לטעמנו זה המרקם שמבלבל אותם.
| גם השריה של הפקעות הקלופות במים, מיד לאחר הקילוף, תמנע את השחרתן | לא מסובך להכנה מעולה לארוחת ערב ואם אתם רוצים להרשים תגישו לאורחים כמה מחמאות תקבלו, מתכון מעלף! מפחיתים את הלהבה לנמוכה, מכסים ומבשלים למשך 50 דקות, עד שהארטישוקים מתחילים להישבר |
|---|---|
| תכינו ותתאהבו זאת תוספת נהדרת ליד מנה עיקרית ומי לא אוהב תפוחי אדמה? כאשר המרק מוכן ומקבל מרקם שדומה לפירה, מפזרים מלח פלפל לפי הטעם ומגישים | מקורות: On Food and Cooking, מאת הארולד מקגי, עמוד 307 |
לפני שמתחילים לבשל, כמה עצות קטנות: כדי להקל על הקילוף השתמשו בקולפן חד ואל חשש ליישר את הבליטות.
15| אכילתו, בכמויות גדולות, מלווה לעיתים בתופעות לוואי לא נעימות של כאבי בטן ועוד תופעות שקשורות למסעו במערכת העיכול | מוסיפים את השום, מטגנים במשך דקה נוספת ומפזרים מלח מעל |
|---|---|
| תוכלו לצלות את הפקעות בתנור במעט שמן זית, להכין מהפקעות מרק גאוני בשילוב שורש סלרי, גזר ותפוחי אדמה, לשלב את הפקעת בתבשילים של שעועית או בשר, או לאפות אותה כמלית לקישים | כשהמרק מוכן אפשר לטחון בבלנדר יד כדי לקבל נזיד — אבל את זה אני פחות אוהבת |
שמים בצלחת את קרם הארטישוק, מסדרים את חמאת הסלק מסביב, מניחים את הברוקמיני, ומעל הכל מניחים את פילה הפלמידה.
25