| לחם תירס נכנס לתנור, אני רצה להעביר סמרטוט על הרצפה הרטובה לפני שמישהו יחליק, משם קופצת לאיזה שלוק קפה עם המבוגרים וחוזרת חזרה למטבח | בתוך הרוטב הקציצות מתבשלות בכיף |
|---|---|
| כדאי לקנות בשר במקום קבוע ולפתח יחסים של אמון עם הקצב | קציצות עסיסיות עם תפוחי אדמה הגשתי בתוך פיתה עם ירקות וזה פשוט נחטף, קציצה ופרוסת עגבניה זה ביס נהדר |
בשר חתוך לנתחים קטנים או לסטייקים ניתן לשמור עד ארבעה ימים ונתחי בשר שלמים צלוי — עד שבוע.
11| פטנט נהדר לאפיית קציצות עם מינימום שמן לא צריך יותר וזה סגר לי את ארוחת הצהריים איזה כיף | המהדרים משתמשים בבד כותנה לא צבוע כדי לאפשר לבשר "לנשום" |
|---|---|
| אם אתם קצרים בזמן, ניתן להשתמש בשיטה שמאושרת על ידי מנהל המזון והתרופות האמריקאי, שהיא להשאיר את הבשר באריזה הסגורה שלו ולשים אותו במים קרים זורמים | מוסיפים לבצל את השום הכתוש והבשר ומפוררים היטב עם מזלג כדי לפתוח את הבשר |
קצב כזה יבחר עבורכם את הנתח המתאים ובאיכות הטובה ביותר, וגם יעזור ברעיונות ובעצות.
10| אפשר לומר שהתעצלתי לא היו לי פיתות ורציתי להכין עראייס, מה לחם זה לא טוב? פותחים על סיגר, ממלאים ממלית הבשר, מקפלים 2 קצוות פנימה ואז מגלגלים | פשוט מוציאים מהאריזה ומניחים בקערה, וזה קורה בדקות |
|---|---|
| הוא צריך להיות משוייש בשומן — פחות או יותר, תלוי בנתח | הילדים לא אוהבים בצל, ולא ירוקים ולי ממש בא קצת טעם, לא מגיע לי? החיסרון בשיטה זו הוא כמובן בזבוז מים |
ד"ר גידי ציפורי, מנכ"ל המכון הישראלי לאיכות ובטיחות במזון, התארח אצל "פאולה וליאון" וענה על השאלה.
25