| حضري صلصة الشطة بإضافة ملعقة صغيرة شطة إلى نصف كمية الصلصة الجاهزة لتغلي دقيقة واحدة | الملح هنا بيدي طعم حلو للبصل وبيخليه يقرمش ومايشربش زيت 4 - زيت قلي البصل مش هنرميه هنستخدمه في الكشري ومع المكرونه وفي الصلصه 5 - نبدأ بقا في الكشري نفسه هنضيف من زيت قلي البصل اللي يكفي لتسوية الشعرية والرز والعدس 6 - أولا نحمر الشعرية ونضيف عليها بعد كده الرز كأننا بنعمل رز بالشعريه عادي جدا ولما تتغلف حبات الرز بالزيت بنضيف العدس بعد ما نصفيه |
|---|---|
| لتقديم الكشري، نضع الأرز بصحن التقديم أولاً، ثم نصف كمية العدس، ثم المكرونة، ثم نصف كمية العدس، ثم رشة من البصل المحمر، ثم انثري حبات الحمص المسلوق على وجه الطبق، ثم رشي قليلاً من الصلصة والشطة حسب الرغبة |
بينما لا يوجد أي إثبات ان الطبق الهندي له علاقة بالكشري حيث يحتوي الطبق الهندي على الارز والعدس فقط يحتوي الكشري المصري على العديد من المكونات بالإضافة إلى الصلصة المصرية وغيرها من الإضافات المميزة.
| ا سلقي الحمص فى كمية كافية من الماء، وأضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المفروم والملح والكمون | |
|---|---|
| ويختلف الكشري الإسكندراني عن الكشري العادي في باقي المحافظات حيث يتم وضع العدس الأصفر بدلاً من العدس الأسود ليختلف شكله عن الكشري العادي ويصبح لونه أصفر ولا يضاف معه الصلصة | من المعتاد تناول الكشري مع الرائب أو تناوله بدون ذلك |
قطعي البصل الى شرائح ثم رشي عليه دقيق وملح وحمرّيه فى كمية من الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبياً ومقرمشاً.
12