| אם רוצים אפשר בפעם הבאה להמיס אותו קודם על בן מארי ורק אז להוסיף את החלב ולערבב | מנמיכים להבה ומוסיפים לבשל עוד כ-4 דקות תוך בעבוע קל, תוך ערבוב לעיתים בעדינות רבה או ניעור קל של הסיר על מנת שהקוביות לא יתפרקו |
|---|---|
| ממיסים ג'לטין ומוסיפים, מצננים היטב | מחממים במיקרוגל לכמה שניות את הג'לטין ששמנו בצד מוסיפים לתערובת ומערבבים |
| בסיר קטן המונח על גבי בן מארי מחממים יחד גבינת שמנת, חמאה וחלב, מערבבים עד שכל החומרים נמסים ומתקבלת תערובת סמיכה, מבלי לחמם את התערובת יתר על המידה, כדי שלא תתפרק | ממליצה פשוט לוותר על תוספת צבע המאכל ולהשתמש בשוקולד הלבן כרגיל, הרבה מאוד גולשים הכינו את העוגה כך, היא עדיין מתקבלת מהממת וטעימה מאוד |
|---|---|
| או שעדיף להשאיר אותה בהקפאה ולהעביר לקירור רק כמה שעות לפני ההגשה? שפכו לבפנים 150 גרם שמנת מתוקה | העוגה הזו עונה בדיוק על ההגדרה, כשמשדרגת עוגת בראוני סטנדרטית ופשוטה לכדי עוגת רושם מפונפנת! הפעם החלטתי לנסות קינוח שכבות יפני בניחוח אקזוטי, המבוסס על מתכון של קונדיטור בשם Toshi Yoroizuka- הזדמנות נוספת ליהנות מההכנה הכיפית והמאתגרת של קינוח שכבות, הזדמנות נהדרת לנצל את עונת המנגו, וגם יופי של הזדמנות להשתמש שוב ברינג המרובע שלי, שכבר הפך לפריט כה שימושי במטבח כשמדובר בקינוחים רב שכבתיים… אז הקינוח הנוכחי פורסם עוד לפני שנים בבלוג המדהים , שכבר ניסיתי ממנו בעבר |
בנוגע לכמויות — השאלה באיזו תבנית ואיך את רוצה להכין את המוס, הוא לא יכול לשמש כעוגה בפני עצמה שחותכים לפרוסות.
2| הניסיון שלי עם מוס הוא אך ורק עם מוס קלאסי שוקולדים בבן מארי, חלמונים פנימה, קיפול קצפת חלבונים, וקיפול שמנת מוקצפת | בצלחת מניחים שני חצאי אגס, מניחים לצידם כף מוס שוקולד לבן ויוצקים מעל מעט מן רוטב היין |
|---|---|
| בשל השימוש בביצים לא מבושלות בהכנת המוס, הכנה לא זהירה או שמירת המוס בצורה לא נאותה יכולה להביא ל הנגרמת בשל ה, לכן כדי למנוע זאת, במקרים רבים את ה המשמשים למוס | הגדלה של 50% מכמות המוס היתה מספיקה לך באמת, בפעם הבאה ממליצה להיעזר במחשבון ההמרה בין תבניות שיעזור לך להבין בדיוק בכמה אחוזים צריך להגדיל, את יכולה למצוא אותו למעלה בתפריט "שונות" |
עוגות מוס עם פטל הן נפלאות, הן משתלבות עם כל כך הרבה טעמים ומרקמים, וגם בבלוג יש כמה עוגות מוס בשילובים מפתיעים.
3