| מוסיפים את הווניל ומערבבים היטב | עוגת גבינה היא עסק לא פשוט: מפרידים ביצים, מקציפים חלבונים לקצף יציב אבל עדיין רך ולא נוקשה |
|---|---|
| מוציאים את היריעה מההקפאה ומחוררים במזלג | מתכון עוגת הגבינה הבא תמיד מצליח |
לילה לפני מכינים גנאש לבן להקצפה - מביאים לרתיחה שמנת מתוקה ומוסיפים את השוקולד.
15| מניחים מסגרת נירוסטה על הבצק או חותכים יריעה שתתאים לתבנית שבחרתם | מעבירים את היריעה כמו שהיא, על נייר האפייה התחתון, לתבנית אפייה ומקפיאים |
|---|---|
| מקציפים את הגנאש שהכנו מבעוד מועד לקרם יציב ומזלפים על העוגה בעזרת שק זילוף לחלופין, אפשר לוותר על שק הזילוף ולהניח תלוליות של קרם בכפית | המלית: ממיסים את השוקולד הלבן בפולסים במיקרו |
משטחים על ניילון נצמד או נייר אפייה לעובי 3 ס"מ ומצננים 25-40 דקות במקרר.
17