| D: צילום: אסף אמברם הלאה, לעשבים: פטרוזיליה, נענע, בצל ירוק, הכי טריים שיש | בימי כטבח, היו מקרים שהיה נגמר לנו הבורגול המבושל באמצע סרוויס |
|---|---|
| לבורגול יתרונות מזינים רבים: הוא מכיל סיבים תזונתיים רבים ומינרלים ונחשב לפחמימה מורכבת, כך שצריכתו עוזרת לווסת את רמות הסוכר בדם | סלט ערבי אחר שכן מוכן לקבל שפע תוספות באהבה הוא סלט העשבים אני ממליץ בחום על זה של , שאינו מכיל בורגול, אך כן מלא בשלל עשבים ירוקים, מאלו של הטאבולה ועד עלי רוקט, חסה ותרד |
לאחר הסינון ניתן להוסיף את הבורגול למאכלים שונים והבורגול לעיתים קרובות יכול לשמש גם כתחליף לאורז.
15| לבורגול שימושים רבים בהתאם לרמת הגריסה שלו דק או עבה ואפשר לראות אותו מככב במאכלים מוכרים כגון: מג'דרה, קובה, סלטים, קובה ניה ועוד | בורגול הוא בעצם חיטה שבושלה ולאחר מכן יובשה ונטחנה, נחשב לדגן ומהווה חלק בלתי נפרד מהתזונה הים תיכונית |
|---|---|
| זה יהרוס את המרקם ולא תהיה את הרעננות והטריות שחיוניים לטאבולה מוצלחת | מסננים היטב את הבורגול ומוסיפים את הירוקים והנקטרינות מטבלים ב2 כפות שמן זית ומיץ מלימון אחד שלם |
| השיטה הזאת היא לחלוטין חסינת טיפשים: גם אם תחכו 25 דקות או חצי שעה, לא יקרה כלום, והיה ותשימו פחות מדי מים, הבורגול שתה הכל ולמרות זאת נותר קשה מדי ללעיסה, פשוט מוסיפים עוד מים ומחכים מספר דקות עד שהוא רך אך עדיין מעט לעיס | בלי בישול ואפילו בלי להרתיח את המים |
|---|---|
| היינו יוצקים עליו מים רותחים ועד שהיינו מסיימים עם שאר ההכנות בהזמנה, הבורגול כבר היה מוכן לערבוב בסלט | צילום: אסף אמברם מתבלים ומגישים! במקביל קוצצים דק דק צרור פטרוזיליה ו-4 גבעולי בצל ירוק |
אילו תוספות מלבד העשבים כן מאושרות? בכל מקרה לא עוברים על העלים יותר מפעם אחת.