| יוצקים את החמאה המומסת הנותרת היטב ומשרתים | יוצקים מספיק מים קרים כדי לכסות ולהוסיף 1 כף מלח גס |
|---|---|
| הבעיה עם המסעדות האלו שהן נורא נורא יקרות ואז צריך לחכות לאירוע מיוחד כדי שהמצפון לא יציק יותר מידי… לפני כמה שנים נסענו ל"" בראש פינה כדי לחגוג לי יום הולדת | מביאים 1 כוס חלב כדי לבשל בסיר בינוני כבד |
בדרך נתקענו עם הרכב ולא הגענו לשום ראש פינה ולשום סטייק… אז חזרנו הביתה ובדרך עברנו ב"" בנתניה כדי לקנות סטייקים ואצל "" בכפר סבא כדי לקנות מחבת פסים.
2| אופן הכנת הפירה: מבשלים את קוביות תפוחי האדמה בסיר עמוק עם מים עד שהם מתרככים | מביאים לרתיחה על אש גבוהה |
|---|---|
| ניתן להוסיף גם את הנוזלים של הסטייק לתוך תערובת הפירה מאוד מוסיף לטעם | מוציאים את המים, מוסיפים את האגוז מוסקט, השמנת והחמאה ומועכים עם מועך |
| מוסיפים חמאה, חלב ומלח לפי הטעם החלב בעצם מחליף את החמאה והופך את הפירה לפחות שמן | מקפידים לא לערבב יותר מידי כדי שהפירה יישאר אוורירי |
|---|---|
| DO AHEAD תפוחי אדמה ניתן לעשות 2 שעות קדימה | מקום תפוחי אדמה בסיר גדול ovenproof |
עבודה על קבוצות, תפוחי אדמה תפוחי אדמה דרך תפוח אדמה חזרה לסיר אותו לא לבחוש, תפוחי אדמה צריך להיות רכה.
11