| לאחר התייצבות הגנאש מוציאים את העוגה מהמקפיא, מחלצים את הרינג בזהירות עם ברנר או מגבת חמה מסביב לרינג עם השקף זה יהיה קל יותר | מצננים את התערובת לטמפרטורת החדר |
|---|---|
| מנפים מעל אבקת סוכר בשכבה דקה מאוד, ומניחים לשבת לדקה להיספג ואופים את הדקואז במשך 12-14 דקות להזהבה | מי שחושש מהתוספת יכול כמובן גם לוותר עליה, אבל היא לא מורגשת בטעמה ובעיקר מעדנת את המתיקות בקרם, ומוסיפה טעם רקע משובח |
| נצנן מעט ניצוק יפה יפה על העוגה הקרה קרה | אבל אין לי רגשות אשמה בגללכם, כי יש כבר ובכל זאת לכל מי לכל מי ששאל אותי מתי יתפרסמו מתכונים חדשים לפסח- הגיעה השעה! את קרם הקוקוס מכינים בתבנית 24 ומקפיאים |
|---|---|
| מקווה שהכל מובן, אני כאן לעזרה בעת הצורך | אז הנה הגרועית הרביעית: מעצבנת לנצח! ממיסים את השוקולד בקערה גדולה במיקרוגל או על בן מארי ומניחים בצד |
מאחר והעוגה עצמה מורכבת משכבות רבות, רציתי מאוד לעטר אותה בצורה פשוטה וקלאסית, ולאחר התלבטות ארוכה, ממש ברגע האחרון החלטתי לקשט אותה במצות משויישות בשני שוקולדים באווירה פסחית, שמכינים ב-2 דקות של עבודה, שוברים לחתיכות ונועצים בעוגה לפני ההגשה.
5| מוסיפים סוכר בהדרגה וממשיכים להקציף היטב לקצף יציב ומבריק | העוגה נשארת זקופה וגבוהה גם לאחר שעה בחוץ במזג האוויר הנוכחי |
|---|---|
| בתום ההשרייה סוחטים היטב את התיונים כך שיפרישו את כל הנוזלים לסיר, ומסירים אותם | כתבת שלאחר שעתיים הוצאת מהמקפיא- האם אכן נתת למוס לשבת במקפיא רק למשך שעתיים וזה הכל מרגע ההרכבה? מוסיפים את החלמונים וטורפים שוב היטב! במידה ולא, נשמע שהיתה בעיה בשימוש בג'לטין שפגמה בהתייצבות מלאה של המוס |
מערבבים ג'לטין עם 3 כפות מים ומניחים לשבת לספוח נוזלים ל-5-10 דקות.
24