| الخبز الأسمر والخبز الأبيض حقائق مهمة مع الخبز الأسمر والخبز الأبيض حوار من حوارات العصر الحديث ،أيهما أكثر صحة ؟ حيث تكثر المخابز في ملتقى حياتنا واصناف الخيز فيها، الا اننا سنخصص حديثنا عن الخبز الأبيض الاسمر حيث تكثر الاقاويل حولهما، ايهما الافضل والاكثر صحة والدارج ان الاسمر هو الخيار ولكن هل هذه هي الحقيقة، وان كانت كذلك لما تصنع المخابز الخبز الأبيض؟ | تحذيرات بصفة عامة: يعتبر الخبز أحد مصادر الكربوهيدرات التي تساعد في توليد الطاقة للجسم والتي إن لم يتم حرقها سوف تتحول إلى دهون لذلك فتناول الخبز لا يعد خيارًا متاحًا بالنسبة لمن يتبعون الحمية |
|---|---|
| والخبز الأبيض لا يضرّ بالصحة ولكنّه يزيد الدهون في البطن، ويصنع من الطحين المكرّر الذي يمتصه الجسم بسرعة؛ لأنّه يحتوي على نسبة عالية من السكريات التي تتحوّل بشكل سريع إلى دهون؛ لذلك يفضل تبديله بالخبز الأسمر، ولا يجوز تناول الخبز الأسمر بكميات كبيرة؛ لأنّه قد يسبّب السمنة في حال تم تناوله مع الجبن، أو الزبدة، أو أي طعام غني بالدهون، فيجب تناوله بكميات معتدلة | الخبز الأسمر والرجيم يساعد الخبز الأسمر على التخلّص من الوزن الزائد بسبب نسبة الألياف العالية فيه، وتساعد هذه الألياف على الإحساس بالشبع لمدة أطول، كما أنّ هذه الألياف تعمل على المحافظة على نسبة الأنسولين في القناة الهضمية وذلك بتنظيفها من امتصاص السكريات |
كما أنّها تجعل القناة الهضمية أقلّ امتصاصاً للدهون، وتمتص الأملاح الصفراء في الأمعاء وتخلص الجسم من الدهون الغذائية فتلتصق بها وتأخذها إلى خارج الجسم عن طريق الفضلات.
12| ويمكنك أيضاً تناول خبز بذور الكتان أو خبز الجاودار الخالي من القمح حيث يخفف من الانتفاخ أو خبز الشوفان وخبز الأرز البني الذي يحتوي على نسبة قليلة من السكريات، والخبز الخالي من الغاوتين | يحتوي الخبز الأسمر أيضاً على الألياف المفيدة للجسم التي تعمل على التخلص من الإمساك المزمن الذي يؤدي إلى البواسير أو الجلطات الوعائية أو ظهور الدوالي، ويقلّل من الإصابة بتقرحات المعدة، وتعمل الألياف الموجودة به على الحماية من سرطان القولون؛ لأنّها تزيد من كميات وحجم الخروج فتقلّل الكميات التي قد تتسّبب بحدوث سرطان، وتمنع الإصابة بالتهاب الزائدة الدودية |
|---|---|
| توضّح هذه الصورة المنسب السكري لبعض الكربوهيدرات, المنسب السكري glycemic index هو: قدرة غذاء معين على سرعة رفع سكر الدم, الأغذية العالية بالمنسب السكري تزيد من خطورة الإصابة بمرض السكري وتراكم الدهون في الجسم من أمثلتها الخبز الأبيض | أولاً من ناحية الشكل والمكونات : الخبز الأبيض هو من الدقيق الأبيض الذي نتج من طحن حبوب القمح بدون قشورها والتي تسمى النخالة |
بعد ما سبق يعد الخبز الأسمر هو الأكثر صحة من الخبز الأبيض ولكن لا مانع من تناول الخبز الأبيض ولكن ليس بكثرة ولكن ما نتحدث عنه هو الخيز الأسمر المصنوع من القمح ودقيقه بالكامل وهناك أنواع أخرى تخلط بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر وهذا لا يمكن التعرف عليه إلا من خلال قائمة المكونات المدونة على الغلاف الخاص بالخبز.
26| تحذيرات بصفة عامة: يعتبر الخبز أحد مصادر الكربوهيدرات التي تساعد في توليد الطاقة للجسم والتي إن لم يتم حرقها سوف تتحول إلى دهون لذلك فتناول الخبز لا يعد خيارًا متاحًا بالنسبة لمن يتبعون الحمية | تناول الخبز الأسمر يزود الجسم بفيتامين ب المركب, الألياف, البروتين, الحديد, الفسفور, يساعد على ضبط سكر الدم والمحافظة على الوزن, يساعد على الشعور بالشبع والإمتلاء وعدم تناول كميات كبيرة من الطعام, يساعد في عملية الهضم |
|---|---|
| الخبز الأبيض يحتوي على نوع خاص من الكربوهيدرات والتي تقوم برفع نسبة السكر في الدم بشكل كبير مما يؤدي إلى أن يفرز الجسم كمية كبيرة مفاجئة من الأنسولين لحرقها مما يعني إرهاق للبنكرياس المسئول عن إفراز الأنسولين والإصابة بمرض السكري | الخبز الأسمر والأبيض للرجيم من الجدير بالذكر أنّ السعرات الحرارية لكلا الصنفين متقاربة جداً، والفرق لا يُذكر، إذ إنّ السعرات الحرارية في 28 غراماً من الخبز الأبيض المدعم تساوي 77 سعرة حراريّة، بينما السعرات الحرارية في 28 غراماً من الخبز الأسمر أو خبز القمح الكامل هي 73 |
همسة أخيرة وفي الختام نخرج بنتيجة أن الخبز الأسمر المصنوع من القمح ودقيقه بالكامل هو الأكثر صحة من الأبيض، دون وجود مانع من تناول الخبز الأبيض بكميات محدودة، ويجدر الاشاره انه يمكننا التحقق من الخبز الأسود من خلال قائمة المكونات المدونة على الغلاف الخاص بالخبز.
14